Наверх
Обратная связь

Свежий хлеб - вкусно и полезно ?

22 Июня 2016

Польза и вред свежего хлеба

Свежий пшеничный хлеб


Сегодня широкое распространение получил свежеиспеченный хлеб. Действительно, трудно отказаться от золотистой, еще теплой корочки ароматного пшеничного хлеба. От одного запаха аппетит разыгрывается не на шутку, а рука уже тянется к хлебной полке.


Казалось бы, чем свежее хлеб, тем он лучше. На самом деле все обстоит с точностью да наоборот, на хрустящей корочке и аромате плюсы свежего хлеба заканчиваются. Но в каком виде правильней всего употреблять хлеб? Давайте разбираться.


Что из себя представляет свежеиспеченный хлеб ?


Мякиш свежеиспеченного хлеба не переваривается

Мякиш свежеиспеченного пшеничного хлеба


Мякиш свежего хлеба прожевать очень сложно, вместо этого он скатывается в комочки, которые плохо пропитываются желудочным соком и не могут перевариться, что в результате негативно сказывается на процессе пищеварения.


Вторым фактом о свежем хлебе является высокое содержание в нем клейковины ( крахмала ) и отсутствие в нем клетчатки и полезных веществ. Как следствие такой хлеб несет в себе максимум калорий и минимум пользы.


Благодаря высокой степени очистки муки, в хлебе из пшеничной муки практически отсутствуют полезные для организма вещества и микроэлементы


Кроме того, горячий хлеб, только что вынутый из печи, на самом деле еще не до конца приготовился. Процессы брожения продолжаются внутри изделия до момента полного остывания до комнатной температуры. Поэтому, когда вы съедаете кусочек свежего хлеба, в кишечнике начинается процесс брожения. Хлебный крахмал распадается на спирт и углекислый газ, активизируются вредоносные микробы. 


Подобные процессы внутри кишечника могут вызывать чувство дискомфорта, вздутие живота и боли. Поэтому более полезным считается кушать вчерашний хлеб.


Технология производства пшеничного хлеба


Основой пшеничного хлеба является пшеничная опара

Пшеничная опара


Стоит обратить внимание и на сам процесс (технологию) приготовления хлеба в минипекарнях. Дело в том, что выпечка хлеба на самом деле длительный и трудоемкий процесс.


В процесс приготовления хлеба заложены такие сложные этапы как опара и ржаная закваска, в процессе которых закладывается основа вкуса и пользы хлеба. К сожалению, у минипекарен нету необходимого времени и места, чтобы соблюдать все технологические процессы. Вместо этого хлеб готовится по ускоренной технологии. Как следствие, такой хлеб не несет никакой пользы, а по мере остывания стремительно теряет свои потребительские качества.


Хлеб Живое зерно в нарезке

Хлеб из пророщенного зерна пшеницы "Живое зерно"


При выборе хлеба лучше отдавайте предпочтение более полезному цельнозерновому или ржаному хлебу, а свежий и ароматный пшеничный хлеб позволяйте себе только в виде исключения.




Это интересно

7 советов для похудения и крепкого здоровья
Существует множество диет, которые вынуждают ограничивать себя во многом...
Читать далее... Диета
Полезный завтрак от "Ярхлеба"

Быстрый завтрак может быть не только простым в приготовлении, но и полезным!

Читать далее... Вкусное
Бездрожжевой хлеб
в новой упаковке!
В этом году Компания Ярхлеб запустила
производство бездрожжевого хлеба в новой...
Читать далее... Полезно знать
Хлеб - источник витаминов ?
Пожалуй, трудно найти продукт более универсальный...
Читать далее... Полезно знать
Новинка! Хлеб "Живое зерно - ржаной"
Компания «Ярхлеб» представила новинку-
Хлеб из пророщенного зерна ржи «Живое зерно – ржаной»...
Читать далее... Здоровое питание
Бездрожжевой хлеб
Особые сомнения вызывает наличие дрожжей
Главным отличием бездрожжевого хлеба является...
Читать далее... Полезно знать
Цельнозерновой или
с отрубями?
Сегодня на полке магазина можно увидеть хлеб с пометкой «цельнозерновой», «с отрубями»...
Читать далее... Полезно знать
Пророщенное зерно - природный источник здоровья
Читать далее... Диета
Всё, что вы хотели
узнать о хлебе
Какие виды хлеба сегодня можно встретить
на прилавках магазинов, какой хлеб ...
Читать далее... Здоровое питание
Хлеб из пророщенного
зерна пшеницы
Многие люди стали отказываться от хлеба, так как считают, что он вредный ...
Читать далее... Здоровое питание