Цельнозерновой или с отрубями ?

Хлеб из пророщенного зерна пшеницы "Живое зерно"

Вместе с тем, как увеличивался интерес на здоровое питание, увеличивался и ассортимент хлебных изделий, готовых поспорить за звание самого полезного. Сегодня на полке магазина можно увидеть хлеб с пометкой «цельнозерновой», «с отрубями», «зерновой», «мультизерновой» и др.

Давайте разберемся подробней, на что стоит обратить внимание, и как правильно выбрать действительно полезный продукт.

Из чего состоит зерно?

Состав зерна

Изначально зерно состоит из 3 компонентов. Оболочка, зародыш и эндосперм.

Оболочка – внешний слой зернышка. Она содержит клетчатку, а также витамины и минералы.

Внутри зерна находится зародыш. Зародыш содержит витамины, минералы, и фитонутриенты ( активные соединения находящиеся в растениях), включая антиоксиданты, которые известны своим свойством противостоять болезням.

Третья составляющая цельного зерна – эндосперм. В эндосперме содержатся углеводы и витамины группы В.

Польза клетчатки

Клетчатка незаменима для желающих всегда оставаться в хорошей форме, именно она гарантирует хорошее пищеварение, защищает от ряда заболеваний и помогает безболезненно сбросить вес.

 К сожалению, многие из нас не съедают даже и 15 грамм.

Будьте внимательны! Повышенное содержание клетчатки в хлебе не всегда говорит о высоком содержании полезных веществ, содержащихся в цельном зерне. Большинство богатых клетчаткой хлебных изделий содержит мало, или вовсе не содержит полезные вещества.

Состав хлеба "Живое зерно"

 Дело в том, что в такие продукты добавляется клетчатка, отделенная от зародыша и эндосперма. Чтобы быть уверенным, что продукт содержит достаточное количество полезных веществ, убедитесь, что продукт сделан из цельного зерна.

Цельнозерновой хлеб содержит все три части зерна. К сожалению, большинство хлебных изделий производится из муки очищенной от оболочки и зародыша. Как следствие в таком хлебе полезные вещества практически отсутствуют.

Подходите к выбору продуктов с умом, и не лишайте свой организм продуктов, богатых клетчаткой, витаминами и минералами, разнообразьте свой рацион питания - и вам не придется беспокоиться о лишних килограммах!